tel加盟热线:
400-6519-333
华盛名酒

合作热线:400-6519-333

联系地址:贵州省仁怀市国酒城酒投大厦

行业资讯

您的位置:网站首页新闻中心行业资讯

白酒怎么保存几十年

—— 2019-10-09来源:華盛名酒

我们知道,白酒越放越香,但是要怎么保存呢?下面由学习啦小编为大家整理白酒怎么保存几十年的资料,希望大家喜欢!
  白酒保存几十年的方法
  想常年保存,所有的酒最理想的环境是恒温,最好在10-15度左右,恒湿,阴暗条件,这些是专业条件的酒窖才有或者天然地窖山洞。

  但烈酒的的条件可以差一点,比如就放在家庭条件下展示。

  对于酿造酒就会严格些,对于普通消费者。可以放在家中的床下,这里阴暗,也免受打扰。

  密封,放阴凉处保存。陈年的酒度数会下降,变得粘稠,但是也有人喜欢这样的酒,不算品质下降。酒精主要是通过瓶塞的缝隙流失的,以前的酒坛都用泥封口(当然泥下面有一层布),可以试试

  什么酒适合长期保存
  酒的储存期问题非常复杂,这和酒的原料,酿制方法,储存环境,温度都有关系。

  一般来讲,白酒比红酒储存期相对要长久些。

  因为有些红酒(葡萄酒)类因为她在酿制的时候因为有放糖的关系,保存期限就缩短了!!每一种酒的酿制过程不同,所以存放的时间也不同.

  专家解释:酒中含有多种有机酸,储存过程中,醇类物质就会与有机酸发生化学反应,产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气,所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此,人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。

  酒的“酯化反应”相当缓慢,一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁,酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。

  因此,酒的这一“生香反应”过程也被称为酒的“有效储存期”,也就是说酒的储存期以4至5年为最佳,并非“愈陈愈好”。如果达到有效储存期后,仍继续盲目储存,到了一定程度就会造成酒精浓度下降,使酒味变淡、香气消失,乃至发生质的变化。所以,将酒无限期地存放是没有意义的,会适得其反。

  收藏白酒要注意什么
  1、收藏要选名酒

  系出名门的名酒本身就很珍贵,其历史悠久,优质产区,专业美誉,诚信清白的特点就越发可贵,再经多年的陈藏,越是难能可贵。

  而这里的名酒泛指五届全国评酒会评出的名酒:

  1952年在北京评出茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒四大名酒;

  1963年在北京评出五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒八大名酒;

  1979年在大连评出茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲八大名酒;

  1984年在太原评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒十三大名酒;

  1989年在合肥评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒十七大名酒。

  2、收藏要选高度酒

  原浆酒或者50度以上的酒才值得收藏。否则随着时间的推移,酒将失去其最本质的实用价值,更无升值可言。

  3、收藏的酒要有“品相”

  历经岁月传承,存留下来的老酒其好的品相是非常难得的,品相是决定藏品价值的关键。而瓶子或酒标一旦损坏,品相不好,藏品的价值就会大打折扣。

  4、收藏的酒要单一存放

  不同品牌的酒、不同香型的白酒收藏如果存放在一起,经过一定的时间,各种气味会杂在一起。这样会影响酒的品质,收藏的价值也自然是大打折扣。

  5、怎么选择酒器

  收藏酒器应该选择陶瓷。其一,白酒装瓶后,如果是玻璃瓶的话,也不太具有收藏价值,因为玻璃瓶的不透气,不管存放多久,酒体本身变化不大,而陶的密度较为稀松,有许多肉眼看不到的细孔,能够使酒在包装好之后进行第二次与空气微生物的接触、发酵,所以藏酒用陶瓷装为宜。其二,陶瓷装体现了一个国家和民族的文化底蕴,集陶瓷文化和酒文化于一身,使藏酒更具有文化价值。

  6、怎么选择香型

  酱香型白酒越陈越香,代表茅台、郎酒。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,使其达到“越陈越香”的境界。所以酱香型白酒最适合收藏。而在所有酱香型白酒中,大曲酱香酒较麸曲酱香酒适合收藏。

  那么其他香型的白酒适不适合收藏呢?

  先说浓香型白酒,代表五粮液、刘伶醉酒。浓香型白酒适合收藏,味道也是越久越醇。而所谓酱香是一种类似酱类食品的香味,需要适合他口感的人来享受,就如同榴莲一样,而浓香型香味浓郁,喜欢它的人范围更广泛。

  7、怎么选择存放地点

  老酒玩家介绍说,老酒是适饮的一种液体,玩家要注意储存条件,“品相完好、满瓶的老酒最具价值”。否则,如果瓶内酒只剩半瓶,收藏投资价值就会大打折扣。

  那么我们存放地点要选择地下窖埋,保持恒温、恒湿、无光照的环境。

  8、藏酒的储藏方法



  讲究的藏酒储存方法是将我们挑选好的藏酒装入陶或坛内密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,使得藏酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟,用此方法储藏的白酒清泽、醇香。容器封口要严密,防止漏酒和'跑度'。需注意的是不要采用现在流行的将瓶口封蜡法,因为这样会影响藏酒原有包装的完整性和品相

上一篇:白酒保存应该横放还是竖放

下一篇:中国白酒的香型及典型代表

分享到
  • 电话:400-6519-333
  • 加盟热线:400-6519-333
  • 邮箱:1969963198@qq.com
  • 地址:贵州省仁怀市国酒城酒投大厦

访问手机版

微信关注我们

CopyRight © 贵州省仁怀市華盛名酒业销售有限公司 华盛名酒 贵州品牌白酒 酱香白酒加盟 白酒厂家 All Rights Reserved 版权所有 黔ICP备14001376号-5   贵公网安备 52038202001660号   

技术支持:WangID 驰通集团