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  • 酱酒为何不会变质?反而越来越香?

    2018-12-05

    众所周知,酱酒是越陈越香,10年,20年以上的酱酒有着沁人的芳香及更加柔和的口感,那么为什么酱酒不像其他食品一样,有保质期呢?因为酒精度大于或等于 10vol%的饮料,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题。另一方面来源于酱酒的特殊性,酱酒如果在合适条件下储存期越长,里面的醇和酸会发生微量反应,生成酯类香味物质..

  • 为什么矿泉水是喝酱酒的标配?

    2018-12-15

    处处留心皆学问,相信大家都经常看到在一场喝酱酒的酒局上,人手一个分酒器、一个小酒杯、一瓶矿泉水。而且,经常告诉喝酱酒的朋友,一定也被我们的白酒专家、品酒师告知过“喝酱酒一定要配着矿泉水喝”。大家知道这是为什么吗?其中又有什么玄机呢? 首先,保持味觉敏感 因为吃饭时酒桌上的菜色多,酸、甜、苦、辣、咸五味..

  • 您喝酱香酒,但您懂酱香酒吗?

    2018-12-26

    1:什么是大曲?什么是麸曲? 大曲是以纯小麦为原料,粉碎成粗麦粉,加曲母,和水,踩曲制坯,经高温培养而成。 麸曲采用纯种霉菌菌种,以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成,主要起糖化作用。 2:酱香型白酒的生产原料有哪些? 酱香白酒的生产原料主要是高梁和小麦,其中高梁为主粮,小麦为大曲原料,比例一般为1:..

  • 汉字“三”您真的了解吗?

    2018-12-26

    汉字“三”,看似极其简单,给人以一览无余,一目了然之感,其实它有着极为丰富的文化内涵。 “三”之形只承上而不启下。 从文字角度看,“三”是指事字。我们的祖先在造字时,在“一”上加一横为“二”,在“二”上加一横为“三”,以此来表示数目的递增。虽然,在甲骨文中有在“三”上加一横为“四”的,但金文、小篆则在..

  • 酒,你怎么看待?

    2018-12-26

    中国是卓立世界的文明古国,中国是酒的故乡,中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位,酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但酒又融于人们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先,中国是一个..

  • 见证人生每个重要的时刻

    2018-12-26

    我们无法按照设定好的完美模板 来定制自己的人生, 但我们可以用最具意义的方式来 丰富自己的生活。 假设, 人生每一个重要的时刻都是一瓶華盛名酒, 你的人生需要几瓶? 从新生而至, 发出的第一声啼哭, 到牙牙学语, 叫出第一个字节。 ↓ 从步入学堂, 在书扉页写下自己的名字, 到大学自修室里, 给心仪的人悄悄占的座..

  • 茅台到底有多神秘???

    2018-12-26

    1972年美国总统尼克松来访华、日本首相田中角荣来访华、法国总统蓬皮杜来访华。每次来访华,我们敬爱的毛主席周总理都要用茅台酒来招待他们。都用的特需酒,就是老酒比较多的酒。这些国家的元首来了以后,周总理都要亲自陪,还要亲自介绍茅台酒的一些情况,还劝他们喝茅台酒,这个酒比伏特加好喝。 看视频,听酿酒大师季克..

  • 曝光茅台酒的生产全过程,真的太神奇了!!!

    2018-12-26

    酱香型白酒国家标准中明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。 看看茅台酒的酿造过程,太神奇了!▼

  • 中国白酒文化知识大全-白酒香型分类

    2018-12-31

    酒文化:白酒的香型分为哪些? 酱香型 又称茅香型,以贵州省仁怀市的茅台酒、郎酒、湟金梦、贵海酒典型代表。这种香型的白酒,以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制,采刚高温堆积,一年一周期,二次投料,八次发酵,以酒养糟,七次高温烤酒,多次取酒,长期陈贮的酿造工艺酿制而成。 其主体..

  • 中国白酒知识大全之——喝白酒的基本礼仪

    2019-01-03

    喝白酒的基本礼仪,你知多少? (1)斟酒 通常,酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时,男主人为了表示对来宾的敬重、友好,还会亲自为其斟酒。 在侍者斟酒时,勿忘道谢,但不必拿起酒杯。可在男主人亲自来斟酒时,则必须端起酒杯致谢,必要时,还需起身站立,或欠身点头为礼。有时,亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食..

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