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  • 贵州酱香白酒的原料与生产酿造工艺

    2020-06-03

    贵州酱香白酒的原料与生产酿造工艺 酱香型白酒亦称茅香型,属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在白酒中,酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种,可达2.0g/L(以乙酸计)以上,有着广大的消费群体,市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池。 酱香型白酒的生产工..

  • 贵州白酒,以粮谷为主要原料

    2020-06-19

    白酒,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖..

  • 贵州酱香白酒厂为您讲解酱香酒的味道是怎么形成的?

    2019-12-04

    贵州酱香白酒详细讲解酱香酒的味道是怎么形成的? 一、酱香 酱香型白酒的一种典型香味为“酱香”,是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。气相色谱分析表明,酱香型白酒所含的芳香化合物很丰富,酚类物质,而这些物质成分又主要来源于酿酒原料,也就是我们所说的高粱和其他粮食。 二、窖底香 酱香型白酒的另外一种典型香味..

  • 贵州酱香白酒告诉你十二种香型白酒分别是什么

    2019-12-06

    以酒的主体香气成分来分,可以根据其特征分类,在国家级评酒中,目前酱香白酒招商业内公认的有十二种香型白酒,分别是: 1、酱香型 :以酱香白酒招商的贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 2、浓香型(大曲香型):以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、..

  • 贵阳酱香白酒讲解酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的

    2020-05-11

    贵州酱香白酒讲解酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的 如窜沙酒之类的(用捆沙酒后第9次蒸煮后丢掉的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,本钱低,大部分低端的酱香型白酒都是“窜沙酒”),在出产食用酒精时这些物质被作为杂质都清理了,所以窜沙酒反而不辣喉。在茅台镇有个说法:“不辣喉咙的、回..

  • 贵州白酒厂带你了解浓香型白酒

    2020-06-01

    贵州白酒带你了解浓香型白酒 浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯,发酵容器为泥窖,采取续糟配料的投料方式发酵,故有“千年老窖万年糟,老窖酿酒,格外生香”之说,强调了泥窖对酿酒的重..

  • 贵州酱香白酒招商带你领略酱香型和浓香型白酒的区别

    2020-06-05

    酱香白酒招商带你领略酱香型和浓香型白酒的区别 人生在世喝白酒,大致有三个境界。 一境界是微醺,这种境界算是一种艺术境界。在这个境界,灵感闪现,文思泉涌,这个时候适合写文章和搞艺术,酒入豪肠,对酒当歌;二境界就是酣畅,这是一种哲学境界,到了这个时候,你可以说出很多平时说不出的深刻的话,仿佛看透人生了,适..

  • 贵州酱香白酒与浓香白酒的区别

    2020-06-08

    贵州酱香白酒与浓香白酒的区别 通过现代分子生物学、微生物学、分析化学等研究发现,通过传统大曲法生产的贵州酱香白酒,因为酿制过程中微生物种类多,所产生的醇类、酸类、酯类等有机物多,造成了酒的口感饱满,香气丰富,有酸甜苦辣涩的味觉感受;大量的有机物质通过长时间的聚合等物理化学反应,形成了大分子的酒精分子、..

  • 贵州品牌白酒厂告诉您:喝酱香白酒时有哪些需要注意的问题?

    2020-06-10

    喝酱香白酒时有哪些需要注意的问题?和贵州白酒一起来了解吧! 俗话说好酒配好菜,好酒配上了好菜可以获得双倍的美味。然而喝酒还有许多需要注意的地方,如喝酒要慢饮细品,不能大口饮用,不然容易喝上头,而且“牛嚼牡丹”式饮法不能喝出酱香白酒的香味。给大家简单的介绍一下喝酱香白酒需要注意的问题。 1、注意酒杯 先要..

  • 贵州白酒7大常识贵州酱香白酒为您介绍

    2020-06-12

    出生要喝满月酒 周岁也要喝周岁酒 大婚的时候,升职的时候,生日时,逢年过节 工作应酬的时候…… 都离不开酒! 可以说酒是伴随中国人一生的东西! 但一生要喝那么多酒 你对白酒了解有多少? 什么白酒不上头 白酒上头是乙醛和杂醇油的影响,乙醛和杂醇油能使血压升高,引起头晕头痛。贵州酱香白酒提醒您一般而言,采用自然发..

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